Clubsandwich met rosbief

geplaatst in: Recepten | 1

In het weekend maak ik vaak een extra lekker broodje voor manlief en mezelf, zoals deze clubsandwich met rosbief, truffelmayonaise en zongedroogde tomaatjes. Echt een clubsandwich om te smullen!

Voor 2 clubsandwiches

  • 6 boterhammen (ik had maisbrood)
  • truffelmayonaise (Jean Bâton)
  • 100 gram rosbief
  • 2 handjes rucola
  • 12 zongedroogde tomaatjes
  • 2 hard gekookte eieren
  • Parmezaanse kaas
  • peper en zout

Rooster alle boterhammen eerst. Leg twee boterhammen op een bord of plankje en besmeer royaal met truffelmayonaise. Verdeel hierover een handje rucola en op elke boterham de helft (- 1 plakje) van de rosbief. Bestrooi met een snufje peper en zout en een beetje geraspte Parmezaanse kaas of Parmezaanse kaas snippers. Druk hier vervolgens nog een geroosterde boterham op en besmeer deze ook met truffelmayo. Leg hier het laatste plakje rosbief op, op allebei 6 zongedroogde tomaatjes en het ei in plakjes. Druk de laatste boterhammen op de clubsandwiches en prik er twee stokjes in voordat je ze door midden snijdt, zo blijft alles goed zitten. Eet smakelijk!

 

Kaneelbroodjes

geplaatst in: Zoetigheden | 2

Gisteren besloot ik weer eens kaneelbroodjes te bakken, super lekker! Ik had ze al eerder gemaakt maar het recept is nu helemaal perfect, een aanrader als lekker weekend ontbijtje of gewoon tussendoor 🙂

Voor circa 15 broodjes:

  • 500 gram bloem
  • 220 ml lauwe melk
  • 1 zakje gist (7gr)
  • 30 gram kristalsuiker
  • 1 ei
  • 50 gram gesmolten boter
  • 30 ml zonnebloemolie
  • snufje zout
  • 1 zakje vanille suiker

Voor de kaneelvulling:

  • 100 gram gesmolten boter
  • 150 donkere basterd suiker
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 15 gram kaneel

Voor het glazuur:

  • sap van 1 citroen
  • poedersuiker

 

Meng de lauwe melk met het zakje gist en een theelepel van de suiker en laat even 10 min staan. Meng ondertussen de bloem met de rest van de suiker, de vanillesuiker en het snufje zout. Giet de boter, het ei en de zonnebloemolie erbij en meng door elkaar met een vork. Als de gist actief is geworden, giet de melk dan bij het bloem mengsel en meng door elkaar met de vork. Kneed daarna met je handen totdat het bol is. Laat dit een uur rijzen in een schaal met een vochtige theedoek erover op een warme plek.

Als je deegbol mooi gerezen is, bestuif dan het aanrecht met bloem en leg de bol er op. Rol er met de deegroller een rechthoekige lap van, van ongeveer 1 cm dik. Bestrijk deze lap met een kwast met een beetje gesmolten boter. Meng de rest van de boter met de suiker en de kaneel. Strijk dit mengsel uit over de deeglap, zorg ervoor dat er overal wat zit. Rol de deeglap nu voorzichtig op in de lengte. Vet ondertussen een ovenschaal in van ongeveer 40 bij 30 cm. Snijd van het opgerolde deeg plakken en leg deze plat neer in de ovenschaal, zorg ervoor dat er nog wat ruimte tussenzit, ze gaan namelijk nog meer rijzen. Als alle broodje in de schaal zitten, plaats deze dan weer op een warme plek met een theedoek erover en laat nog eens een half uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Als de kaneelbroodjes een tweede keer hebben gerezen, plaats ze dan in de oven voor ongeveer 30 minuten totdat de bovenkant goudbruin is. Meng ondertussen het citroensap met zoveel poedersuiker dat er een glazuur ontstaat, niet te dun en niet te dik. Haal de broodjes uit de oven en laat een kwartiertje afkoelen. Giet er dan wat glazuur overheen naar wens. De kaneelbroodjes zijn een beetje warm het lekkerste! Je kunt ze later of de volgende dag even 30 seconden in de magnetron opwarmen. Eet smakelijk!

 

Drie lunch hotspots in Den Haag

geplaatst in: Hotspots | 1

Hallo allemaal, wat fijn dat je er nog bent 😉 Ik dacht laat ik het bloggen weer eens oppakken! Ik woon ondertussen alweer vier jaar in Den Haag en ga regelmatig ergens lekker lunchen, genoeg te vinden hier. Vandaag laat ik je drie lunch hotspots in Den Haag zien!

We starten met Club Vers vlakbij station Hollands spoor in Den Haag. Dit is echt een fantastisch tentje waar je de hele dag terecht kunt voor ontbijt, lunch, dinner of gewoon een drankje of koffie. Ik ben er nu een paar keer geweest en alles is heerlijk en zoals de naam al zegt vers! Hierboven zie je de spinazie wafel met gerookte zalm, echt zo lekker. Een aanrader en ook handig om nog even te gaan zitten als je daarna met de trein moet.

Laatst ging ik met een vriendin shoppen en lunchen en dat deden we bij Zebedeüs bij de grote kerk in Den Haag. Een super toffe plek qua inrichting en een lekkere kaart! Ik ging voor de boterhammen met lekker gekruide kip, avocado en rauwkost en het was heerlijk! Mijn vriendin koos voor de rivierkreeftkroketjes met rozemarijn mayonaise, uiteraard heb ik die ook geproefd en ze waren erg lekker! Je kunt hier ook dineren en de avondkaart ziet er ook goed uit.

Bij Foodzie ben ik nu alweer een aantal keer geweest en het is daar altijd lekker! Het broodje carpaccio is daar overheerlijk maar ook deze sandwich gerookte kip, avocado, wortel en Sriracha dressing was heerlijk! Mijn zus genoot van de soep van de dag, bloemkoolsoep met blauwe kaas stukjes en walnoten. Foodzie is altijd lekker en gezellig!