Spinaziequiche met feta

Spinaziequiche met feta

Vandaag mocht mijn vriend weer kiezen wat we gingen eten en hij wou graag een quiche eten, het werd dus een heerlijke spinaziequiche met feta, super lekker! Het is weinig werk om te maken en als ie in de oven staat kun je nog even wat andere dingen doen.

Voor 1 quiche / 23 cm doorsnee:

  • 5 vellen hartige taart deeg
  • 600 gram spinazie
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 5 eieren
  • 125 ml slagroom
  • snufje nootmuskaat
  • 50 gram feta
  • peper en zout

Bak de knoflook in olijfolie heel kort in een wok of grote koekenpan. Voeg dan de spinazie toe in delen en laat telkens slinken, voeg dan weer nieuwe spinazie toe tot alles op is en geslonken. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet of grote zeef. Klop de eieren los met de slagroom en een snufje peper en zout. Verdeel het hartige taart deeg over de bodem van de quichevorm. Verbrokkel de feta. Als de spinazie is uitgelekt, druk het dan nog eens goed aan zodat zo veel mogelijk vocht eruit loopt. Verdeel de spinazie over het deeg, bestrooi dit met een snuf nootmuskaat, peper en zout. Giet hier het eiermengsel over en verdeel daar de verbrokkelde feta over. Plaats de quiche ongeveer 45 minuten in de oven totdat hij goudbruin en gaar is. Eet smakelijk!

Spinaziequiche

2 reacties

Hartige taart met salami en paprika

Hartige taart met salami en paprika

Vandaag aten we een hartige taart met salami en paprika, was echt super lekker! Ik gebruikte nu crème fraîche maar als je kunt ook ricotta gebruiken, want dat is magerder. De hartige taart was echt heerlijk met de buffelmozzarella en basilicum, een aanrader! Doordat ik er salami door heen heb gedaan was voor ons het gebruik van zout niet meer nodig, salami is namelijk al erg zout.

Voor 1 taart (doorsnee 23 cm):

  • 5 vellen hartige taartdeeg of zelfgemaakt deeg
  • 100 gram salami in blokjes
  • 1 grote rode paprika in repen
  • 125 ml crème fraîche
  • 4 eieren
  • 1 bol buffelmozzarella
  • 1 eetlepel oregano
  • paar blaadjes verse basilicum

Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los en meng er de crème fraîche en oregano door.  Blijf roeren totdat het een glad mengsel wordt. Laat het deeg 10 minuten ontdooien. Vet de ovenschaal in met olijfolie en beleg de bodem en zijkanten met het taartdeeg. Leg hierop de blokjes salami en repen paprika. Verdeel daarover de mozzarella in plakken en giet daarover heen het eimengsel. Bestrooi de bovenkant met de basilicum.  Bak de taart 35/45 minuten in de oven totdat de korst knapperig en goudbruin is. Heerlijk met een groene salade.

Hartige taart geheel

Taart

 

3 reacties

Hartige filodeegtaart met spekjes en broccoli

Hartige taart van filodeeg met spekjes en broccoli

Vandaag hebben we wat lekkers gegeten! Hartige filodeegtaart met spekjes en broccoli, dit  was mijn eerste hartige taart en we vonden het heerlijk! Ik wilde heel graag een quiche lorraine maken, want ik ben erg geïnspireerd door het boek ‘Chez Rachel’ van Rachel Khoo wat ik vorige week heb gekregen. Ik heb alleen mijn quiche vorm nog niet binnen en besloot nu dus een hartige taart te maken in een gewone taartvorm. Ook moet het deeg van een quiche een uur rusten en daar had ik vandaag ook geen tijd voor, filodeeg bleek dus een uitkomst! Ik had eigenlijk, op het filodeeg na, alles in huis voor deze taart, een restje broccoli en bakje spekjes en eieren en sjalotjes heb ik natuurlijk altijd in huis!

Benodigdheden voor een klein taartje van 20 cm doorsnee:

  • 5 vellen filodeeg
  • 1 bakje spekjes
  • halve broccoli in roosjes
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 3 eieren
  • 125 ml crème fraîche
  • peper en zout
  • olijfolie

Ontdooi het filodeeg een half uurtje. Kook de broccoli gaar in 5 minuten. Bak de spekjes uit en laat uitlekken op keukenpapier. Bak daarna het sjalotje nog even totdat hij zacht is. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de taartvorm in met boter en bekleed hem met 4 van de 5 vellen filodeeg. Smeer met een kwastje tussen elk vel filodeeg wat olijfolie.

Leg de roosjes broccoli op de bodem en verdeel daar de spekjes en de stukjes sjalot over. Klop de eieren los en meng de crème fraîche erdoor. Klop dit tot een glad geheel en voeg een snufje peper en zout toe. Giet dit mengsel in de taart vorm over de broccoli, sjalot en spekjes. Leg nu het laatste vel filodeeg hierover. Plaats de taart circa 30 minuten in de oven, het deeg moet goudbruin en krokant zijn als je hem eruit haalt. Eet smakelijk!

Hartige taart van filodeeg spekjes en broccoli

Hartige taart van filodeeg met spekjes, sjalot en broccoli

Natuurlijk vielen bij mij ook de filodeegvellen half uit elkaar. Ik kan wel lekker koken, maar ik ben eigenlijk helemaal niet handig in de keuken haha

3 reacties