Hartige filodeegtaart met spekjes en broccoli

Hartige taart van filodeeg met spekjes en broccoli

Vandaag hebben we wat lekkers gegeten! Hartige filodeegtaart met spekjes en broccoli, dit  was mijn eerste hartige taart en we vonden het heerlijk! Ik wilde heel graag een quiche lorraine maken, want ik ben erg geïnspireerd door het boek ‘Chez Rachel’ van Rachel Khoo wat ik vorige week heb gekregen. Ik heb alleen mijn quiche vorm nog niet binnen en besloot nu dus een hartige taart te maken in een gewone taartvorm. Ook moet het deeg van een quiche een uur rusten en daar had ik vandaag ook geen tijd voor, filodeeg bleek dus een uitkomst! Ik had eigenlijk, op het filodeeg na, alles in huis voor deze taart, een restje broccoli en bakje spekjes en eieren en sjalotjes heb ik natuurlijk altijd in huis!

Benodigdheden voor een klein taartje van 20 cm doorsnee:

  • 5 vellen filodeeg
  • 1 bakje spekjes
  • halve broccoli in roosjes
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 3 eieren
  • 125 ml crème fraîche
  • peper en zout
  • olijfolie

Ontdooi het filodeeg een half uurtje. Kook de broccoli gaar in 5 minuten. Bak de spekjes uit en laat uitlekken op keukenpapier. Bak daarna het sjalotje nog even totdat hij zacht is. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de taartvorm in met boter en bekleed hem met 4 van de 5 vellen filodeeg. Smeer met een kwastje tussen elk vel filodeeg wat olijfolie.

Leg de roosjes broccoli op de bodem en verdeel daar de spekjes en de stukjes sjalot over. Klop de eieren los en meng de crème fraîche erdoor. Klop dit tot een glad geheel en voeg een snufje peper en zout toe. Giet dit mengsel in de taart vorm over de broccoli, sjalot en spekjes. Leg nu het laatste vel filodeeg hierover. Plaats de taart circa 30 minuten in de oven, het deeg moet goudbruin en krokant zijn als je hem eruit haalt. Eet smakelijk!

Hartige taart van filodeeg spekjes en broccoli

Hartige taart van filodeeg met spekjes, sjalot en broccoli

Natuurlijk vielen bij mij ook de filodeegvellen half uit elkaar. Ik kan wel lekker koken, maar ik ben eigenlijk helemaal niet handig in de keuken haha

3 reacties